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焼津産鰹節使用の鰹厚削り麺つゆだし取り用/家庭用のかつお節
焼津産かつお厚削り（鰹節）100g入りの解説 じっくり煮出して濃厚なだしを取る削りぶしです。
焼津港で水揚げされた鰹を当社の工場でじっくりと燻しあげて作られた鰹節(荒節)を使用しております。
当社の鰹節は削り節用に作られたものではなく、本来は粉砕されてダシ抽出に使用されるものなので、形や色目よりもダシの強さや風味を重視して作られております。
「蕎麦（そば）」や「うどん」の麺つゆ作りには欠かせません。
飲食店様等の業務用にもご家庭用にもお使いいただけます。
※魚を原料としているため、まれに皮や骨が混入することがありますのでご注意ください。
焼津産かつお厚削り（鰹節）100g入りの詳細 品名 鰹厚削り（かつお削りぶし） 原材料 かつおのふし（焼津産） 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入れ 内容量 100g 賞味期限 製造後1年 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召 し上がりください。
加工地 静岡県焼津市（国産/静岡県産/焼津産） 商品分類 鰹節（かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ 節/かつぶし/かつ節） 削り節（けずり節/削りぶし） 厚削り（厚けずり/厚ケズリ/厚けづり/中厚削り） 節の種類 鰹枯節（かつおのかれふし/かれ節/枯ぶし/枯ふし） ◎荒節（荒本節/荒亀節/鬼節/裸節） 生利節（土佐節） 用途 業務用・家庭用 かつおだし（鰹だし/鰹出汁/カツオだし/カツオダシ/合 わせだし/和風だし/和だし/魚介だし） 麺つゆ（ラーメン/つけ麺/蕎麦・そば/うどん） 汁物（お吸い物/味噌汁・みそ汁） 食塩無添加なので“猫のおやつ（ペットフード）”にも 配送 送料別つぶし原料使用の かつお厚削り100g入 じっくり煮だしてそば・うどんのだしに・・・ つぶし原料の特徴が最も発揮されやすい削り節です 『つぶし原料』とは、通が密かに買い求める 中味志向の鰹節 業務筋も納得の芳醇な香りと味が特徴です。
↓↓↓↓↓↓↓ ◎ 風味調味料やめんつゆ・液体だしのようなダシ系加工食品の原料として、粉砕して使用するダシ抽出用の鰹節のことを業界では「つぶし原料」と呼んでいます。
＊ 日本で流通する鰹節の半分は加工食品用のつぶし原料です。
残り半分が削り節用です。
◎ 削り節用原料は、 削り節になって店頭に並んだ時の見栄えが良くなるような製法で作られます。
例えば、「鰹節内部に隙間を作らないように」 「削ったときの色がおいしそうな桜色になるように」等 削り節業者に買ってもらいやすくするために外観を整える製法で作られます。
例えば、「鰹節表面に亀裂や肌荒れをおこさないように」 「削りの機械に入れ易くするためにまっすぐな節に仕上げる」等 →味や風味に関係ないところでかなりの労力を使っていることに気がつきませんか？ ◎ その点、「つぶし原料」は 粉砕して加工してしまうので、鰹節自体が消費者の目に触れることはなく、 消費者の皆様との接点は口にしたときの味と風味だけ なのです。
見栄えは気にせず、 味と風味をユーザーの希望にあったものにすることだけを最優先 に考えて製造することができます。
だから味と風味が劣るはずがないのです。
各食品メーカーの研究開発担当者が手間と時間をかけて作り上げた商品設計を実現するための最高の鰹節。
それが「つぶし原料」なのです。
トマル水産は20年以上前から味と風味だけを追求してきた つぶし原料専門工場 削り節用原料製造工場とは違い、削りに向かない選別落ちしたものをつぶし原料とよぶいことは絶対にありません。
トマル水産のつぶし原料は 見た目は荒っぽくて曲がりくねったりしていますが、つぶし原料を極めた専門工場だからこそなしえる、長年培ってきた職人の技がしみこんだ着飾らない実力派の鰹節です。
古来から鰹節は料理の世界では表に出ることのない食材。
周りの素材を引き立たせる脇役と思われています。
しかし、私こう考えます。
脇役が主役なんだと！
しっかりしたダシが効いていなければ、素材本来の味は引き出すことができません。
当店自慢の鰹節は、味と香りだけを追求しただけに、主役になることのできる味わい深い芳醇な香りと味を皆様にご提供します。
旦那様やお子様の健康を考えれば脇役 といえども妥協はできませんよね。
いつもと違う名脇役で今宵の食卓を 囲ってみてはいかがでしょうか。
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¥ 546-(税込)
#ショップ名 ：
鰹節と鰹節削り器通販 トマル水産
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