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テンペは、煮た大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの伝統的無塩発酵食品です。
大豆一粒一粒が白い菌糸で固まったケーキ状のもので、「大豆のカマンベールチーズ」と呼ばれています。
テンペの食べ方はいろいろ、焼く、揚げる、炒める、煮る、蒸す、サラダなど、さまざまな料理に使えます。
油ととても相性のいい味なので、薄切りにして両面を軽く油で炒め、しょう油で味つけしたものなどは簡単で手軽です。
■（和風）5～10mm程度にスライスしたテンペをから揚げにして大根おろしと酢醤油でいただきます。
また、からし醤油でいただいてもおいしく召し上がれます。
■（洋風）フライパンに薄く油をひき、5mm程度にスライスしたテンペを弱火で表面がカリカリになるように焼き、塩、コショウをふっていただきます。
※テンペ菌の発酵の具合により、まれに黒い箇所が見られたり、袋の中に水分が出る場合がありますが品質には問題ございません。
原材料 大豆、テンペ菌、醸造酒
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