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フランス 赤ワイン
難しいヴィンテージでしたが、注意深く収穫することで、良いワインとなりました アペラシオンの北から南へ広がる、モンタリヴェ、ラ クロ、レ ブランシエール、パレストール、ボワ ドーファン、ピエ ド ボー等15ヶ所の区画の葡萄を使用します。
畑の向きや気候、土壌は、とても多様で、同じ品種に様々な表情をもたらします。
平均樹齢は60年、収穫量は30hL/haです。
畑とセラーで行う2度の選別により、造るシャトーヌフ デュ パプのキュヴェを選択します。
一部を除梗、重力でタンクに満たします。
フリーランワインとプレスワインは別々に醸造し、マロラクティック発酵までコンクリートタンクで行います。
35日間醸しをします。
エレガントさとフレッシュさを保つため、抽出し過ぎないようにします。
発酵中1日2回ルモンタージュします。
ブレンド後、タンクで6ヶ月、その後大樽90％、バリック（新樽でない）10％で熟成させます。
2011VTはいわば悪魔の年で、すべての植物が通常のルールから外れていました。
そのため、畑での摘み取りの段階で熟成した葡萄だけを選別し、残した葡萄を1週間後、2週間後と段階的に摘み取ることで、すべて完熟した状態で摘み取ることが出来ました。
「フレッシュさと熟成による両方の要素があり、お気に入りのヴィンテージ。
非常に興味深いワインで、シャトーヌフ デュ パプのもつ独特な枯れたニュアンスの香りが苦手な方へおすすめ。
若さと成熟した部分を併せ持ち、様々なアロマの要素が表現されたスタイルを持つ」と2018年の訪問の際、セリーヌは話していました。
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2011VTはいわば悪魔の年で、すべての植物が通常のルールから外れていました。
そのため、畑での摘み取りの段階で熟成した葡萄だけを選別し、残した葡萄を1週間後、2週間後と段階的に摘み取ることで、すべて完熟した状態で摘み取ることが出来ました。
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非常に興味深いワインで、シャトーヌフ デュ パプのもつ独特な枯れたニュアンスの香りが苦手な方へおすすめ。
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