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商品説明

食と科学の社会学柄本三代子青弓社リスクヲタベルエノモトミヨコ発行年月：2016年07月15日予約締切日：2016年07月14日ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784787234063 柄本三代子（エノモトミヨコ）宮崎県生まれ。
東京国際大学准教授。
専攻は文化社会学、消費社会論、メディア論（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　食とリスクのマトリクス／第2章　食べることと知識／第3章　市民とは誰か／第4章　テクノフーズの氾濫ー科学を食べなさい／第5章　リスク“ディス”コミュニケーションー正しく食べなさい／第6章　永遠のゼロリスクと禁断のゼロリスクー正しく消費しなさい健康食品、遺伝子組み換え食品、ヘルスケア産業、トクホ、マグロ水銀報道、水俣病、BSE、中国冷凍餃子、セシウム濃度…。
「リスクコントロールをして正しい市民たれ」と私たちに迫る科学言説の問題性に切り込み、食の安全・安心をめぐるリスクコミュニケーションの限界と可能性を照らし出す。
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