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ビオワイン・ナチュラルワイン:自然派
ニコラ・ルナールが造った南仏のチャーミング・シラー! 「リムーで僕がコンサルタントをするワインがあるのだけれど、興味ある?」と、またしても突然の連絡。 2021年の夏のことだったみたいです。 皆さんもご存知のシャトー・ド・ゴール。 オーナーのピエール・ファーブルと話し合いながら、 少量ずつニコラの考えるワイン造りをしていくことに、これからもなっていくのか、、 と思いきや! 2022年の春頃からお互いに意思疎通が難しく・・・ 片や50haの畑を所有するワイナリーのオーナーと、片や年産10000本に満たないワインを洞窟で生産する風来坊。 当然と言えば当然のことながら、2022年の夏に二人の共同プロジェクトは解消してしまいました。 その2022年の春、熟成中のワインを試飲した合田さんは 生産地が違ったとしても、ニコラの造るワインだ! と納得させられたようです。 そんなことで最初で最後のご案内となってしまいました! ※キュヴェ名はどれもアルデリカ(シャトー・ド・ゴールの地域に伝わる伝説に登場する王女の名) ブドウはシャトー・ド・ゴール所有のラトゥール・ド・フランスのエリアの畑から。 標高300m、平地のシスト土壌に植わるシラー(1990~2000年代植樹)。 シラーの茎を熟せさせることは非常に難しいので、全て除梗して醸造。 抽出の濃いワインはニコラの求めるスタイルではないので、プレスも強くせず優しく。 セメントタンクで3週間のマセラシオン、樽で1年間の熟成。 SO2無添加で重力を利用して瓶詰めしました。 3つのキュヴェに言えることは、タンニンがとてもやさしいです。 「ラックよりも柔らかなタンニンと果実味で、 よりラングドックらしいシラーだ」とニコラは言ってます! 今、召し上って頂いてもニコラ節の美味しさ満載です! 初めて出会うブドウをも見事なワインに落とし込む熟練の技に 改めて二コラを尊敬してしまいますね。 やっぱ凄い! ! 天才が一度だけ生み出したワインをゆっくりとじっくりと! DATA SO2無添加 ビン詰めは重力を利用して 品種 ビオ/赤:シラー(CH ド・ゴール) インポーター:ラシーヌ 容量 750ml 産地 フランス ラングドック
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リカーMORISAWA
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