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エッフェル塔と呼ばれる山羊乳製チーズ(シェーヴル)
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 山羊乳 原材料名 生山羊乳、食塩 内容量 約250g 賞味期限 2週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 フランス 配送方法 クール便プーリニィ・サン・ピエールAOP 農家製 「エッフェル塔」の愛称で親しまれているフランスの山羊乳チーズ。
穏か 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 シェーブル プーリニィ・サン・ピエール(Pouliggny-Saint-Pierre)とは、フランスの中央部のアンドル県にある村の名前に由来しています。
シェーヴルの中でも2番目に早くAOCを取得したものの、あまり目立たない存在でしたが、ここ10年で生産量は2倍に増え人気急上昇の注目株と言えるでしょう。
クレープをバニラアイスに貼り付けたかのような断面の美しさに思わず唾液を呑み込んでしまうくらい、きめの細かな組織です。
シェーヴル特有の香りはあまり感じられず、柑橘系のフルーツを思わせるような爽やかな酸味が際立ちます。
塩気も比較的少なく、ミルクでできたフルーツのような感覚さえします。
シェーヴルが苦手な方でも案外あっさりと食べられるのではないかと思います。
熟成が進むと、外側のカビがやや黒ずんできて、塩分とシェーヴル特有の香りが主張してきます。
小さめにカットしてサラダに入れたり、パンに載せてトーストにしても美味しく召し上がれます。
ワインを合わせるなら、軽いボディーの赤、フルーティーで辛口の白をどうぞ。
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¥ 5,270-(税込)
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