 あらびき
ウインナーソーセージ
骨付き
チョリソー
フランクフルト
ボロニアソーセージ
生ソーセージ
|
|
業務用 天然 ケーシング
質の高いニュージーランド産の塩漬けの天然羊腸です。
衛生的な工場で加工しており、しっかりと洗浄済みですから塩抜きするだけでお使いいただけます！
メーカーに「洗浄」をオーダーした、グルメソムリエ仕様の特別オーダー品です。
天然腸の中に丁寧に水を通して異物を取り除いて貰い、また、水を通すことによって穴空き等の検品もして貰っています。
商品情報 商品名 羊腸 原産国 ニュージーランド 原材料 羊腸・食塩 規格 約1ハンク：（約90m）直径20〜26mm 詰められる肉の量の目安18kg前後 賞味期限 製造より冷蔵6ヶ月 配送メモ 豚腸や羊腸は塩漬けをしている製品である程度の温度変化に強い商品ではございますが、保存形態としましては冷蔵保存であります。
弊社では品質第一を考え、「冷蔵発送」とさせて頂いております。
同梱について 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。
温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。
ご了承ください。
豚腸羊腸の安全性について こちらの豚腸羊腸など天然ケーシング・ハンクの全製品は、洗浄、塩漬けの工程におきまして、現地の水道水と塩のみを使用しております。
薬品や化学物質、添加物などの使用は一切ございません 豚腸・羊腸のパッケージにつきまして グルメソムリエの豚腸・羊腸は、塩漬け済みのものを仕入れ、下記理由から品質向上のために塩を追加後に真空パックをしております。
1）豚腸・羊腸が空気にふれることからの酸化防止のため 2）空気を好む耐塩菌や好塩菌などの腐食から豚腸・羊腸を守るため グルメソムリエの豚腸・羊腸のこだわり 柔らかい腸を原料に使っています。
・現地の飼育者と生産者に技術指導をして現地での検品・検査が合格した物だけを輸入しています。
・放牧の羊は使用せず、囲い込み飼育の1年未満の柔らかい若齢の羊腸を使用しています。
※柔らかい腸を使うことでソーセージの皮がパリッとしながら柔らかい食感になります。
トレーサビリティーで高品質を維持しています。
・海外工場に足を運び品質の最終チェックで合格した製品を販売しています。
・ハンクの腸はリングのナンバーで輸入先の現地工場から追跡調査が出来ます。
衛生的な国内加工と検品環境で安全安心 ・国内の工場では酸性とアルカリ性の電解水をブレンドし殺菌洗浄をしています。
全品グルメソムリエの工場で再度、塩を追加し検品し真空パックをしたものを販売しています。
・最終的な検品を目視と臭気等から行い酸化防止と好菌性の塩菌から豚腸・羊腸を守るため塩を追加し真空パックをしています。
. . . グルメソムリエの羊腸・豚腸（天然腸）につきまして 洗浄済みだから、塩抜きするだけでお使いいただけます！
メーカーに「洗浄」をオーダーした、グルメソムリエ仕様の特別オーダー品です。
天然腸の中に丁寧に水を通して異物を取り除いて貰い、また、水を通すことによって穴空き等の検品もして貰っています。
. 口径（サイズ）のばらつきが少ないです！
天然腸は太さで口径が分かれていますが、それぞれの口径のパイプに実際に通すことによって、サイズやちゃんと通るかを確認して貰っています。
※天然腸のため、多少のばらつきはございます。
羊腸・豚腸《ハンク》のほぐし方と保存方法 羊腸は9〜10本、豚腸は12〜13本をリングで束ねて1ハンクになっていますので、リングからお使いになる分だけ外して下さい。
塩漬けのまま無理にほぐしますと豚腸や羊腸に傷をつけてしまい、使用出来なくなってしまいます。
必ず水に十分浸してから、水の中でほぐしてください。
詳しいほぐし方と保存方法は購入時の添付書類をご覧ください。
手づくりソーセージの作り方 【材料】 ひき肉、又はたたいた肉・・・・・・1kg 塩・・・・・・大さじ1.5 砂糖・・・小さじ2 卵白・・・1個分 玉葱・・・・・・大1個（お好みでニンニク1かけ） ハーブ・スパイス等をお好みで ケーシング（羊腸、又は豚腸） オリーブオイル（ソテー用） 【下準備】 玉葱をすりおろします。
羊腸を洗い、30分〜1時間ほど水に漬けて塩抜きします。
塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。
【作り方】 肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。
塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。
こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。
（空気が入らないように気をつけます。
また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。
） 【召し上がり方】 80℃のお湯で10分間ゆでます。
フライパンで転がしますと、パリッとなります。
マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい
商品を詳しく見る
¥ 7,380-(税込)
#ショップ名 ：
グルメソムリエ楽天市場店
#送料 ：
送料込
#クレジットカード ：
利用可
#海外配送 ：
海外配送不可
#あす楽 ：
翌日配送可能
#あす楽配送対象地域 ：
群馬県/埼玉県/千葉県/東京都/神奈川県/新潟県/富山県/石川県/福井県/山梨県/青森県/長野県/岐阜県/静岡県/愛知県/三重県/滋賀県/京都府/大阪府/兵庫県/奈良県/岩手県/和歌山県/鳥取県/岡山県/徳島県/香川県/愛媛県/高知県/宮城県/秋田県/山形県/福島県/茨城県/栃木県
#ギフト ：
ギフト包装不可能
商品を詳しく見る
「その他」の関連商品を見る
「その他」の人気商品を見る
「グルメソムリエ楽天市場店」の他の商品を見る
| | |
