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半年以上熟成させた本枯節【鰹節生産者直営店】
商品説明名称かつおかれぶし削り節 原材料名かつおのかれぶし内容量100g賞味期限 製造より1年間保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。
開封後はしっかり空気を抜いて、密閉状態にして必ず冷凍または冷蔵保存してください。
製造者カネモ鰹節店鹿児島県枕崎市泉町52番地TEL 0993(72)0572半年以上熟成、自慢の本格だし鹿児島県枕崎市で水揚げされた高鮮度、そして脂肪分の少ない鰹を原魚とし製造した、鰹本枯節が原料の削り節です。
〈本枯節が荒節より上等な理由〉本枯節は、荒節花かつおの原料となる裸節に、天日干しとカビつけを繰り返し行うことで鰹節の水分量を減少させ、発酵させて製造します。
出来上がった本枯節は水分量が15%以下まで下がり、発酵させることで栄養価も凝縮、脂肪が分解されて独特の光沢と香味、旨味を引出します。
完成までに約半年の時間を要し、その生産量は枕崎市の鰹節生産量全体の約3%と、大変希少価値があります。
本枯節で引いた出汁は熟成された深い旨み、上品で香り高いのが特徴。
荒節でとっただしとは一味違う、とても繊細でまろやかな旨みを是非ご賞味ください。
荒節・枯節の削り節にはそれぞれの特徴、良さがあります。
味や香りの好み、または用途で使い分けてみてはいかがでしょうか。
本枯節粉末 粉雪 \648本枯節削り節業務用 \2,700送料込み詰め合わせセット￥3,618〈商品について〉お買い得 お得 だしが効く セット 鰹節 鰹 かつおぶし かつお節 パック 出汁 だし 和食 日本食 無添加 無塩 枕崎 鹿児島 枕崎鰹節 ギフト プレゼント 花かつお カビ付け 本枯節 本枯れ節 荒節 血合い抜き 削り節 薄削り 厚削り 業務用 大容量 カツオブシ オカカ かつおだし カネモ鰹節 カネモ鰹節店 職人 詰め合わせ 食べる鰹節 おつまみ おやつ 離乳食 幼児食 発酵食品 旨味 うま味 お中元 敬老の日 父の日 母の日 昆布 一番だし 冷奴 麺つゆ めんつゆ おでん ポン酢 鍋 お味噌汁 牛丼 親子丼 煮物 鉄分 たんぱく質 アミノ酸 必須アミノ酸 ビタミンD EPA DHA アンセリン カルノシン タウリン ミネラル ビタミンA ビタミンB ナイアシン 葉酸 カルシウム カリウム イノシン酸 伝統 加工食品
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