 糸寒天
粉寒天
棒寒天
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Powdered agar
・商品説明 主原料は海藻から抽出・精製された多糖類とゼラチンで、両方の特性を利用したババロア・ムースの素です。
・特徴 ふやかす必要がなく、牛乳や果汁で溶かすことができます。
型抜きが容易にでき、食感もなめらか！
綺麗なゼリーやムースができます。
ゼラチン製品よりも保型性がよく、室温でもだれにくく便利です。
・原材料 ゼラチン、麦芽糖、カラギナン、ローストビーンガム、塩化カリウム、乳酸カルシウム ・保存方法 常温で湿気を避けて保存 ・アレルギー ゼラチン ・使用方法 液体に対してニューパールアガー16を3〜4％添加してください。
80℃以上の温度で加熱してください。
出来上がりの固さはニューパールアガーの使用量の増減で調整してください。
作業時、液温を下げすぎて固まり始めた場合は、軽く湯煎してご使用ください。
容器に流し、冷蔵庫で冷やし固めてください。
型から出すとき、離れにくい場合は型の回りを温めたタオルで覆い、少し温めると離れやすくなります。
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¥ 636-(税込)
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マルサンパントリー
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