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赤・750ml ガメイ 100%（平均樹齢35年/手摘み） 土壌：粘土 シレックス。
酵母：自生酵母。
発酵：全房で50hlのステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック。
デキュヴェし、水平式圧搾、フリーランジュースと一緒に50hlのステンレスタンクへ戻し発酵（ルモンタージュ 1回）（マロラクティック発酵あり）。
熟成：228Lの古樽で熟成／無濾過・無清澄。
SO2：無添加、トータル：12mg/L未満。
アルコール度13% 4年前に取得した新区画の樹齢35年のガメイを全房でスミマセラシオンカルボニック後プレス、フリーランジュースと共にステンレスタンクで発酵後、木樽で熟成しサンスフルで仕上げました。
エッジの綺麗なパープル、スパイシーな香り、ナツメグ、クローヴ、ブラックチェリー、プラムの香り、中程度のボリューム、果実味良く中程度のタンニンとシャープなアフターが流れます。
（輸入元資料より）
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¥ 3,740-(税込)
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