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春だけの活しろうお 入荷当日にヤマト当日便でお届け 関東限定 4月末までの期間限定 踊り食い 天ぷら 卵とじ
春の川を遡る、透きとおる小魚 しろうお（素魚）は、春になると産卵のために海から川へ遡上するハゼ科の一年魚です。
成魚でも体長4〜6cmほど。
細長い円筒形の体は生きているうちはほぼ透明で、眼球や浮袋、脊椎が透けて見えます。
佐賀をはじめとする九州の河川で、簗漁や四つ手網漁で漁獲され、活きた状態のまま豊洲市場に届きます。
踊り食い、天ぷら、卵とじなど、透明な姿を活かした食べ方が楽しめる、4月末までの
期間限定
の魚です。
豊洲市場から、入荷当日にヤマト当日便でお届けします。
お届けについて（必ずお読みください） 関東圏限定（東京・神奈川・千葉・埼玉・茨城・栃木・群馬）のお届けとなります。
入荷当日にヤマト当日便で発送するため、配送エリアが限られます。
午前中着の指定はできません。
午後の時間帯（14時〜16時、または16時〜18時）でのお届けとなります。
届いたその晩にお召し上がりください。
活きた小魚のため、届いてすぐが一番おいしく召し上がれます。
死後は体が白く濁り、味が落ちていきます。
入荷状況により発送できない日もございます。
その場合は当店よりご連絡いたします。
春だけ川を遡る、一年魚 しろうおは、海で生まれ海で育ち、産卵のためだけに川を遡上する遡河回遊魚です。
一年で生涯を終える一年魚のため、春の遡上期を逃すと翌年まで漁獲の機会がありません。
漁期は例年2月下旬から4月末頃まで。
水温の上昇とともに遡上が始まり、漁獲量は日によって大きく変動します。
佐賀県唐津市の玉島川、福岡県の室見川、山口県萩市など限られた河川で、簗漁や四つ手網漁と呼ばれる伝統的な漁法で漁獲されます。
天然の遡上に頼る漁のため、豊洲市場への入荷も天候や潮の状況に左右されます。
限られた春の期間にだけ味わえる、季節の巡り合わせの魚です。
あるかなきかの淡い味わい しろうおの味わいは、あるかなきかの淡さの中に、微かなほろ苦さと甘みが感じられます。
口に含むと舌の上で小さく動く感触があり、噛むとほのかな苦みが広がります。
加熱すると身は白くふっくらとして、サクッ、ホロッとした食感に変わります。
かき揚げにすると非常に軽くふっくらとした仕上がりになり、透明な生の姿とはまた異なる豊かな味が楽しめます。
体長4〜6cmの小さな魚ですが、透明な姿をそのまま活かして食べる踊り食いは、しろうおならではの体験です。
三杯酢やポン酢に泳がせ、そのまま口に運びます。
活きたまま届くからこそできる食べ方で、春の食卓に季節の話題を添えてくれます。
お召し上がり方 届いたら 受け取りましたら、袋氷と共に涼しい場所に置いてください。
冷蔵庫には入れないでください（冷えすぎると死んでしまいます）。
届いたその晩にお召し上がりいただくのが一番です。
特別な下処理は不要で、丸ごとお使いいただけます。
踊り食い 小鉢にポン酢、三杯酢、または酢醤油を用意し、袋からしろうおを数尾ずつ移します。
箸でつまんでそのまま口へ運んでください。
口の中で小さく動く感触を楽しみます。
お好みでうずらの卵黄を落としたり、おろし生姜を添えてください。
天ぷら・かき揚げ しろうおの水気を軽く切り、薄めの衣をまとわせます。
170〜180度の油で30秒ほど、衣がかたまる程度にさっと揚げてください。
セリや三つ葉と合わせてかき揚げにするのもおすすめです。
塩で召し上がれます。
卵とじ 小鍋にだし汁、醤油、みりんを合わせてひと煮立ちさせ、しろうおを入れます。
30秒ほどで身が白くなったら、溶き卵を回し入れ、半熟の状態で火を止めてください。
三つ葉を散らして召し上がれます。
吸い物 椀にしろうおを数尾入れ、熱い吸い地を注ぎます。
柔らかく口の中でほどける食感になります。
木の芽を添えると春の椀物として整います。
おいしく届くための三つの手順 一、受取希望日を選ぶ 対応日は月・火・木・金・土です。
4月末までの
期間限定
となります。
二、午後の時間帯を指定する 14時〜16時、または16時〜18時がおすすめです。
午前中着の指定はできません。
三、届いたその晩に食べる 踊り食い、天ぷら、卵とじ。
届いたその日の食卓でお楽しみください。
保存のご案内 届きましたら袋氷と共に涼しい場所に置き、当日中にお召し上がりください。
冷蔵庫には入れないでください（冷えすぎると死んでしまいます）。
当店では日中の気温に合わせて少量の袋氷を同梱してお届けしています。
活きた状態の小魚のため、時間が経つほど弱り、死後は透明な体が白く濁って味が落ちます。
翌日以降に召し上がる場合は、天ぷらや卵とじなど加熱調理をおすすめします。
名称しろうお（素魚） 産地佐賀 他 養殖／天然天然 内容量約50g 保存方法袋氷と共に涼しい場所へ（冷蔵庫NG） 消費期限届いた当日中（活の状態で楽しむ場合） 配送方法ヤマト運輸 当日便（常温・袋氷同梱） 配送エリア関東圏限定（東京・神奈川・千葉・埼玉・茨城・栃木・群馬） 販売期間4月末まで（入荷状況により前後あり） ご注意 ・関東圏限定（東京・神奈川・千葉・埼玉・茨城・栃木・群馬のみ対応） ・午前中のお届けはできません。
午後の時間帯をご指定ください ・活きた状態での到着を保証するものではございません。
輸送中の環境により、到着時に弱っている場合がございます。
予めご了承ください ・入荷状況により、ご希望日に発送できない場合がございます。
その際は当店よりご連絡いたします ・写真はイメージです。
個体差や袋のデザイン変更の可能性がございます ・天然物のため、食感や味覚の個体差に関するご返品・ご返金はお受けしておりません ・生食にはごくまれに寄生虫のリスクが伴います。
ご心配な場合は加熱調理をおすすめします
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¥ 4,380-(税込)
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